O coquetel Old Cuban é uma deliciosa bebida que combina ingredientes clássicos de coquetéis, como rum e champanhe, com toques de hortelã e angostura bitters. Sua história remonta à virada do século 21 e é considerado um coquetel contemporâneo.

História

Acredita-se que o coquetel Old Cuban tenha uma origem um pouco diferente. Embora Audrey Saunders tenha feito contribuições significativas para a cena de coquetéis contemporânea, a criação do Old Cuban é frequentemente atribuída a um bartender chamado Armando “Chico” Rondón.

A história mais aceita é que Chico Rondón criou o coquetel Old Cuban enquanto trabalhava no famoso bar King Cole Bar no St. Regis Hotel em Nova York, na década de 1990. Acredita-se que ele tenha desenvolvido o coquetel como uma variante do clássico coquetel Cuban cocktail, adicionando champanhe e outros ingredientes para dar-lhe uma reviravolta mais sofisticada.

A receita que mencionei na resposta anterior é a receita clássica do Old Cuban, que combina rum, champanhe, hortelã e outros ingredientes. O coquetel Old Cuban ganhou reconhecimento na cena de coquetéis em Nova York e, desde então, se espalhou para bares de coquetéis em todo o mundo.

Lembre-se de que a história de coquetéis pode ser um pouco nebulosa, com várias versões e reivindicações de origem. No caso do Old Cuban, a atribuição a Chico Rondón é amplamente aceita, mas como acontece com muitos coquetéis clássicos, pode haver variações na história dependendo de quem a conta. Aqui está a receita básica para um coquetel Old Cuban:

Ingredientes:

1,5 oz (45 ml) de rum envelhecido
0,75 oz (22,5 ml) de suco de limão fresco
1 oz (30 ml) de xarope simples (água e açúcar em partes iguais)
2 dashes de Angostura bitters
3-4 folhas de hortelã
2 oz (60 ml) de champanhe ou espumante seco
Casca de limão para decorar

Instruções:

Em um copo de mistura, adicione o rum, o suco de limão, o xarope simples, os bitters e as folhas de hortelã.
Encha o copo de mistura com gelo e mexa vigorosamente até que os ingredientes estejam bem misturados e gelados.
Coe a mistura em uma taça de coquetel previamente resfriada.
Complete o coquetel com champanhe ou espumante seco, despejando-o cuidadosamente sobre a mistura.
Decore o coquetel com uma casca de limão, torcendo-a sobre a superfície do coquetel para liberar seus óleos essenciais.
Adicione uma folha de hortelã como guarnição adicional, se desejar.

O coquetel Old Cuban é conhecido por sua elegância e sabor refrescante. Ele incorpora elementos clássicos de coquetel, como o rum, com a sofisticação do champanhe e o toque de hortelã. Este coquetel ganhou popularidade na cena de bares de coquetéis em todo o mundo e é uma escolha popular para aqueles que procuram uma alternativa ao tradicional Mojito ou Daiquiri.

Variações Old Cuban

Há várias variações do coquetel Old Cuban que incorporam ingredientes adicionais para criar novas experiências de sabor. Aqui estão algumas variações populares:

New Cuban:
- 1,5 oz (45 ml) de rum envelhecido
- 0,75 oz (22,5 ml) de suco de limão fresco
- 0,5 oz (15 ml) de xarope de gengibre
- 2 dashes de Angostura bitters
- 3-4 folhas de hortelã
- 2 oz (60 ml) de champanhe ou espumante seco
- Casca de limão para decorar
Esta variação adiciona um toque picante com o xarope de gengibre, tornando o coquetel mais aromático e picante.
Modern Cuban:
- 1,5 oz (45 ml) de rum envelhecido
- 0,5 oz (15 ml) de suco de limão fresco
- 0,5 oz (15 ml) de xarope simples
- 2 dashes de Angostura bitters
- 3-4 folhas de hortelã
- 2 oz (60 ml) de champanhe ou espumante seco
- 1 fatia fina de pepino para decorar
Esta versão acrescenta um elemento refrescante com a adição de pepino, proporcionando uma experiência mais leve e equilibrada.
Cuban Sidecar:
- 1,5 oz (45 ml) de rum envelhecido
- 0,5 oz (15 ml) de conhaque
- 0,5 oz (15 ml) de suco de limão fresco
- 0,5 oz (15 ml) de xarope simples
- 2 dashes de Angostura bitters
- 3-4 folhas de hortelã
- 2 oz (60 ml) de champanhe ou espumante seco
- Casca de limão para decorar
Esta variação incorpora conhaque, dando ao coquetel uma base mais rica e complexa.

Lembre-se de que as variações de coquetéis são uma forma divertida de experimentar novos sabores e adaptar uma bebida clássica ao seu gosto pessoal. Experimente essas variações e veja qual delas mais lhe agrada.