O coquetel Bellini é uma bebida clássica que se originou em Veneza, Itália, no famoso Harry’s Bar. Foi criado pelo bartender Giuseppe Cipriani em meados da década de 1930 ou 1940, e seu nome é uma homenagem ao pintor renascentista italiano Giovanni Bellini. O coquetel Bellini é conhecido por sua cor rosada ou pêssego e sabor refrescante.

História

A origem por trás da criação do Bellini é bastante simples. Giuseppe Cipriani era o proprietário do Harry’s Bar em Veneza, um local frequentado por celebridades e figuras da alta sociedade. Um dia, Cipriani foi inspirado pela cor de um quadro de Giovanni Bellini, que retratava um santo com uma tonalidade rosada semelhante à cor de um pêssego maduro. Acontece que, na mesma época, Cipriani estava experimentando uma nova marca de suco de pêssego branca de uma fazenda nas proximidades de Veneza.

Ao combinar o suco de pêssego branco com o famoso prosecco da região, Cipriani criou o coquetel Bellini. O prosecco é um vinho espumante italiano, semelhante ao champanhe, mas feito com uvas diferentes. A mistura de prosecco e suco de pêssego criou uma bebida elegante e deliciosa que rapidamente se tornou um sucesso no Harry’s Bar.

O coquetel Bellini se espalhou pela Itália e, eventualmente, pelo mundo, tornando-se uma bebida clássica de verão e uma escolha popular em bares e restaurantes. Geralmente, é servido em uma taça de flûte e pode ser decorado com uma fatia fina de pêssego ou uma cereja.

O Bellini é um exemplo clássico de como a criatividade de um bartender e a busca por sabores únicos podem resultar em uma bebida icônica que perdura ao longo do tempo. Aqui está a receita clássica para fazer um coquetel Bellini:

Ingredientes:

90 ml de suco de pêssego branco (idealmente, use pêssegos frescos, mas você também pode usar suco de pêssego engarrafado)
120 ml de prosecco (vinho espumante italiano)
Gelo (opcional)
Fatia fina de pêssego ou uma cereja para decorar (opcional)

Instruções:

Comece por preparar o suco de pêssego:
- Se estiver usando pêssegos frescos, lave-os, retire o caroço e corte a polpa em pedaços pequenos.
- Coloque os pedaços de pêssego em um liquidificador e processe até obter um purê suave. Se desejar, você pode coar o suco para remover qualquer polpa ou pedaços sólidos, mas muitas pessoas preferem manter o suco com a polpa para dar mais sabor e textura.
Se você estiver usando suco de pêssego engarrafado, simplesmente despeje a quantidade necessária em um recipiente.
Em uma taça de flûte (taça de champanhe), adicione o suco de pêssego.
Se desejar, adicione gelo à taça para manter o coquetel bem gelado.
Em seguida, despeje cuidadosamente o prosecco sobre o suco de pêssego. Você pode usar mais ou menos prosecco, dependendo do seu gosto pessoal. A proporção tradicional é de cerca de 2 partes de prosecco para 1 parte de suco de pêssego, mas você pode ajustar isso de acordo com sua preferência.
Mexa suavemente para combinar os ingredientes, mas não mexa muito vigorosamente para não perder a efervescência do prosecco.
Opcionalmente, decore o coquetel com uma fatia fina de pêssego ou uma cereja na borda da taça.
Sirva imediatamente e aproveite o seu coquetel Bellini refrescante!

Lembrando que o Bellini é uma bebida leve e frutada, perfeita para desfrutar em um dia quente de verão ou em qualquer ocasião que peça um coquetel suave e refrescante.

Variação do coquetel Bellini

Existem várias variações do coquetel Bellini que adicionam ingredientes ou sabores diferentes para dar um toque único à bebida. Uma dessas variações é o “Bellini de morango”, que substitui o pêssego por morangos para criar uma versão igualmente saborosa. Aqui está a receita para um Bellini de morango:

Ingredientes:

3-4 morangos maduros
90-120ml de prosecco (ou outro vinho espumante)
15 ml de licor de morango (opcional)
Gelo (opcional)
Morango para decorar (opcional)

Instruções:

Lave e descasque os morangos, removendo os caules verdes.
Em um liquidificador, coloque os morangos e o licor de morango (se estiver usando) e processe até obter um purê suave. Você pode adoçar um pouco com açúcar ou xarope simples, se desejar.
Se preferir, adicione gelo ao liquidificador para obter uma consistência mais espessa e refrescante.
Em uma taça de flûte (ou outra taça de champanhe), despeje o purê de morango.
Delicadamente, despeje o prosecco sobre o purê de morango. Você pode ajustar a quantidade de prosecco de acordo com sua preferência de força.
Mexa suavemente para combinar os ingredientes, mantendo a efervescência do prosecco.
Opcionalmente, decore o coquetel com uma fatia de morango na borda da taça ou coloque um morango inteiro no topo do coquetel.
Sirva imediatamente e aproveite o seu Bellini de morango!

Esta variação do Bellini é perfeita para aqueles que preferem morangos ou desejam experimentar algo um pouco diferente. Ela mantém a natureza refrescante e borbulhante do coquetel original enquanto adiciona um toque de sabor de morango à mistura.