Fazer caldo de cereja é uma ótima maneira de aproveitar o sabor delicioso das cerejas. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
Ingredientes:
- 500g de cerejas frescas (ou cerejas congeladas sem caroço)
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
- Suco de meio limão (opcional, para realçar o sabor)
Instruções:
- Preparação das cerejas: Lave bem as cerejas, retire os caroços e corte-as ao meio. Se preferir, pode usar cerejas congeladas sem caroço para economizar tempo.
- Cozimento: Em uma panela média, coloque as cerejas cortadas e adicione a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Adoçar: Assim que as cerejas começarem a soltar líquido, adicione o açúcar. A quantidade de açúcar pode variar de acordo com o seu gosto e a doçura das cerejas. Mexa bem para garantir que o açúcar se dissolva completamente.
- Cozinhar até engrossar: Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cerejas estejam macias e o caldo esteja levemente espesso.
- Opcional – Suco de limão: Se quiser, adicione o suco de meio limão para dar um toque de acidez e realçar o sabor das cerejas. Misture bem.
- Resfriamento e armazenamento: Retire do fogo e deixe o caldo de cereja esfriar um pouco. Depois de esfriar, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Drinks com caldo de cereja
O caldo de cereja pode ser um ingrediente delicioso para criar uma variedade de drinks refrescantes e saborosos. Aqui estão algumas ideias:
1. Cherry Fizz
- 2 oz (60 ml) de gin
- 1 oz (30 ml) de caldo de cereja
- 1/2 oz (15 ml) de suco de limão fresco
- 1/2 oz (15 ml) de xarope simples
- Água com gás
- Cerejas frescas para decorar
Instruções:
- Em um copo alto com gelo, misture o gin, o caldo de cereja, o suco de limão e o xarope simples.
- Mexa suavemente para combinar.
- Complete com água com gás.
- Decore com cerejas frescas.
2. Cherry Martini
- 2 oz (60 ml) de vodka
- 1 oz (30 ml) de licor de cereja
- 1 oz (30 ml) de caldo de cereja
- Gelo
- Cereja para decorar
Instruções:
- Encha uma coqueteleira com gelo.
- Adicione a vodka, o licor de cereja e o caldo de cereja.
- Agite bem até que a mistura esteja bem gelada.
- Coe para um copo de martini gelado.
- Decore com uma cereja no fundo do copo.
3. Cherry Bourbon Smash
- 2 oz (60 ml) de bourbon
- 1 oz (30 ml) de caldo de cereja
- 1/2 oz (15 ml) de suco de limão fresco
- Folhas de hortelã
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Gelo
- Cerejas e hortelã para decorar
Instruções:
- Em um copo baixo, adicione algumas folhas de hortelã e o açúcar (se estiver usando).
- Amasse suavemente as folhas de hortelã para liberar o aroma.
- Adicione o bourbon, o caldo de cereja e o suco de limão.
- Encha o copo com gelo e mexa suavemente para combinar.
- Decore com cerejas e folhas de hortelã.
Experimente essas receitas e ajuste-as conforme seu gosto pessoal!
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