O licor de tamarindo é uma bebida alcoólica que pode ser apreciada pura, como um digestivo, ou usada como ingrediente em coquetéis.

Aqui estão algumas maneiras de aproveitar o licor de tamarindo:

Digestivo: O licor de tamarindo pode ser servido após as refeições como uma bebida digestiva. Acredita-se que o sabor azedo do tamarindo ajuda a estimular a digestão e aliviar desconfortos estomacais.
Coquetéis: O licor de tamarindo pode adicionar um toque único e saboroso a coquetéis. Ele combina bem com outras bebidas alcoólicas, como vodka, rum ou tequila, e pode ser usado para criar uma variedade de coquetéis tropicais e refrescantes.
Sobremesas: O licor de tamarindo também pode ser usado como ingrediente em sobremesas. Você pode adicioná-lo a sorvetes, mousses, bolos ou até mesmo usá-lo para regar frutas frescas, como morangos ou abacaxi.
Molhos e marinadas: O sabor agridoce do licor de tamarindo pode ser incorporado em molhos e marinadas para adicionar um toque de acidez e um sabor exótico. Ele pode ser usado em marinadas para carnes grelhadas ou como base para molhos agridoces em pratos asiáticos.
Shots: Se você gosta de experimentar sabores diferentes, pode servir o licor de tamarindo em pequenas doses como shots. É uma maneira rápida e intensa de apreciar o sabor único do tamarindo.

Receita simples para fazer licor de tamarindo:

500 gramas de polpa de tamarindo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
750 ml de aguardente ou vodka (de preferência, com teor alcoólico de 40%)

Instruções:

Comece removendo as sementes da polpa de tamarindo, deixando apenas a parte macia. Você pode usar polpa de tamarindo fresca ou polpa congelada, disponível em algumas lojas de produtos exóticos.
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido, formando uma calda simples. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Em um recipiente de vidro ou frasco hermético, coloque a polpa de tamarindo e a aguardente (ou vodka). Despeje também a calda de açúcar já fria.
Feche bem o recipiente e agite vigorosamente para misturar todos os ingredientes.
Armazene o recipiente em local fresco e escuro, como um armário ou despensa, por pelo menos 2 semanas. Durante esse período, agite o recipiente suavemente a cada 2-3 dias para garantir a infusão adequada dos sabores.
Após o período de maceração, coe o licor usando um coador de malha fina ou um pano limpo para remover qualquer resíduo de polpa.
Transfira o licor coado para uma garrafa ou garrafas de vidro limpas e bem vedadas.

Seu licor de tamarindo está pronto! Guarde-o em local fresco e escuro, e sirva-o gelado em pequenas taças como digestivo ou como ingrediente em coquetéis.

Receita de coquetel com tamarindo chamado “Tamarind Margarita”.

60 ml de tequila
30 ml de licor de tamarindo
30 ml de suco de limão
15 ml de xarope de agave (opcional, se preferir um coquetel menos doce)
Gelo
Fatia de limão e açúcar para decorar o copo (opcional)

Instruções:

Se desejar, decore a borda de um copo com uma fatia de limão e mergulhe-a em um prato com açúcar, criando uma borda açucarada.
Em uma coqueteleira ou jarra, adicione gelo, tequila, licor de tamarindo, suco de limão e xarope de agave (se estiver usando).
Agite vigorosamente a coqueteleira ou mexa bem a mistura na jarra para combinar todos os ingredientes.
Encha o copo com gelo fresco e despeje o coquetel sobre o gelo.
Decore com uma fatia de limão, se desejar, e sirva imediatamente.

Essa receita produz uma margarita de tamarindo refrescante e levemente adocicada. Você pode ajustar a quantidade de xarope de agave de acordo com o seu gosto pessoal. Aproveite o seu coquetel de tamarindo!