O coquetel Manhattan é um clássico da coquetelaria, conhecido por sua combinação equilibrada de uísque, vermute doce e um toque de amargo. Acredita-se que tenha sido criado no final do século XIX, no bairro de Manhattan, em Nova York, daí o nome.

História

A origem exata do coquetel Manhattan é um tanto incerta, mas há algumas teorias sobre sua criação. Acredita-se que tenha surgido por volta de 1870, em um clube social chamado Manhattan Club, localizado no bairro de mesmo nome em Nova York. O coquetel teria sido criado para homenagear uma festa realizada pelo candidato presidencial democrata Samuel J. Tilden.

Outra teoria sugere que o coquetel foi inventado por um bartender chamado Black, que trabalhava no Hoffman House, também em Nova York. Ele teria criado a bebida para uma festa em homenagem à mãe de Winston Churchill.

Independentemente de sua origem precisa, o coquetel Manhattan rapidamente ganhou popularidade e se tornou um clássico atemporal da coquetelaria.

A receita clássica do coquetel Manhattan é relativamente simples e requer apenas alguns ingredientes.

Ingredientes:

60 ml de uísque bourbon ou uísque de centeio
30 ml de vermute doce
2 a 3 dashes (gotas) de Angostura bitters
Gelo
Casca de laranja ou cereja ao maraschino para guarnição (opcional)

Instruções:

Encha um mixing glass (copo de mistura) ou uma coqueteleira com gelo.
Adicione o uísque bourbon ou uísque de centeio, o vermute doce e as dashes de Angostura bitters.
Mexa bem os ingredientes por cerca de 30 segundos para resfriar e diluir o coquetel.
Coe o coquetel para um copo coupé (copo de coquetel) previamente resfriado.
Se desejar, adicione uma guarnição de casca de laranja ou uma cereja ao maraschino. Você pode torcer a casca de laranja sobre o coquetel para liberar seus óleos aromáticos antes de colocá-la no copo.

Alguns bartenders preferem mexer o coquetel, enquanto outros preferem agitar. A tradição diz que o Manhattan deve ser mexido para manter sua textura suave e sedosa, mas sinta-se à vontade para experimentar e descobrir sua preferência pessoal.

Essa é a receita básica do coquetel Manhattan. No entanto, ao longo dos anos, surgiram variações que incluem ingredientes como xarope de bordo, cereja amarga, diferentes tipos de vermute e até mesmo uísques diferentes. Sinta-se à vontade para explorar e ajustar a receita de acordo com suas preferências.

Existem várias variações do coquetel Manhattan que adicionam um toque único ao clássico.

Aqui estão algumas das variações mais populares:

Perfect Manhattan: Esta variação do Manhattan substitui o vermute doce pelo vermute seco e doce, em quantidades iguais. Isso cria um sabor mais equilibrado e menos doce.
Dry Manhattan: Nesta versão, o vermute doce é substituído pelo vermute seco, resultando em um coquetel mais seco e leve.
Sweet Vermouth Manhattan: Esta variação mantém a proporção original de uísque para vermute, mas usa um vermute doce de alta qualidade para adicionar mais doçura e complexidade ao coquetel.
Perfect Dry Manhattan: É uma combinação das variações Perfect Manhattan e Dry Manhattan. Nessa versão, utiliza-se vermute seco e vermute doce, em quantidades iguais.
Rob Roy: O Rob Roy é uma variação do Manhattan que substitui o uísque bourbon ou uísque de centeio por uísque escocês. Isso confere ao coquetel um sabor defumado característico.
Metropolitan: O Metropolitan é uma variação do Manhattan que substitui o uísque por conhaque. Isso resulta em um coquetel mais suave e com notas frutadas.
Black Manhattan: Nesta variação, o uísque de centeio é substituído por uísque defumado ou uísque com infusão de barril. Além disso, adiciona-se um toque de amargo de Angostura.
Tiki Manhattan: Essa versão é uma interpretação tiki do Manhattan, na qual são usados rum escuro, vermute doce e um toque de licor de maraschino. O resultado é um coquetel exótico e tropical.

Essas são apenas algumas das variações populares do coquetel Manhattan. A coquetelaria é um campo criativo, e você pode experimentar diferentes ingredientes, adicionar xaropes, bitters e outros licores para criar suas próprias variações personalizadas. Divirta-se explorando e descobrindo novos sabores!