O coquetel Vieux Carré é um clássico da coquetelaria que tem suas raízes na cidade de Nova Orleans, nos Estados Unidos. Seu nome faz referência ao “Vieux Carré”, o bairro histórico de Nova Orleans também conhecido como o French Quarter.

História

A criação do coquetel é atribuída ao bartender Walter Bergeron, que trabalhava no Hotel Monteleone, no French Quarter, durante os anos 1930. A história conta que ele criou o Vieux Carré como uma homenagem à diversidade cultural da cidade, combinando influências tanto francesas quanto americanas.

O coquetel Vieux Carré tem uma base de fãs considerável e é altamente respeitado na comunidade de coquetelaria. No entanto, é importante notar que as preferências de coquetéis podem variar amplamente de região para região e de pessoa para pessoa.

Enquanto o Vieux Carré é admirado por sua história, complexidade de sabores e associação com a cidade de Nova Orleans, ele pode não ser o coquetel favorito de todos no mundo inteiro. A preferência por coquetéis é altamente subjetiva e varia de acordo com as preferências individuais de sabor, experiências culturais e exposição a diferentes tipos de bebidas.

Há muitos outros coquetéis clássicos e contemporâneos que também têm sua própria base de fãs leais em todo o mundo. Coquetéis como o Martini, o Negroni, a Margarita, o Mojito e o Old Fashioned, por exemplo, também têm um amplo apelo global.

O Vieux Carré, por sua vez, é frequentemente apreciado por aqueles que gostam de coquetéis mais complexos e robustos, especialmente aqueles que têm afinidade pela história da coquetelaria e pela cultura de Nova Orleans. No entanto, não é garantido que seja o favorito de todas as pessoas, já que as preferências individuais variam e evoluem com o tempo. A receita original do Vieux Carré é a seguinte:

Ingredientes:

¾ oz (cerca de 22 ml) de uísque de centeio
¾ oz (cerca de 22 ml) de conhaque
¾ oz (cerca de 22 ml) de vermute tinto
1 colher de chá de Benedictine (licor de ervas)
2 dashes (pingos) de Peychaud’s Bitters
2 dashes (pingos) de Angostura Bitters
Gelo

Instruções:

Encha um copo de mistura com gelo para resfriá-lo.
Adicione o uísque de centeio, o conhaque, o vermute tinto, o Benedictine e os bitters no copo de mistura gelado.
Mexa bem os ingredientes até que fiquem bem gelados.
Coe a mistura para um copo old-fashioned ou outro copo de sua preferência com gelo fresco.
Decore com uma casca de limão ou uma cereja ao maraschino.

O Vieux Carré é um coquetel que combina a força do uísque de centeio e do conhaque com a doçura do vermute tinto e do licor de ervas Benedictine. Os bitters acrescentam profundidade e complexidade ao sabor. É um coquetel robusto e aromático, com um equilíbrio interessante de sabores e influências culturais.

Ao longo dos anos, o Vieux Carré tem mantido sua popularidade e se tornou um coquetel emblemático de Nova Orleans, sendo servido em bares e restaurantes de todo o mundo como um tributo à rica história e cultura da cidade.

Variações de Vieux Carré

Há várias variações do coquetel Vieux Carré que os bartenders criaram ao longo dos anos para adicionar um toque pessoal ou incorporar ingredientes que possam complementar ou modificar o sabor original. Aqui estão algumas variações populares do Vieux Carré:

Vieux Carre with a Twist: Essa variação mantém a base do Vieux Carré, mas adiciona um toque de citros. Geralmente, uma torção de limão é adicionada à mistura, ou um pouco de suco de limão é usado para dar um toque cítrico aos sabores.
Vieux Nouveau: Esta variação substitui o uísque de centeio por bourbon, o que resulta em um coquetel mais suave e adocicado, devido às notas de caramelo e baunilha presentes no bourbon.
Vieux Palais: Nesta versão, o conhaque é substituído por brandy, o que pode proporcionar uma mudança sutil no sabor e na textura do coquetel.
Modern Vieux Carré: Alguns bartenders modernos gostam de experimentar ingredientes contemporâneos. Nessa variação, você pode encontrar a inclusão de bitters diferentes, licores de ervas alternativos ou até mesmo a adição de ingredientes inesperados, como infusões de ervas ou especiarias.
Vieux Carré Swizzle: Uma variação mais refrescante, onde os ingredientes são agitados com gelo picado e depois despejados em um copo alto cheio de gelo. Essa técnica cria uma textura mais leve e mais refrescante.
Vieux Carré Sazerac: Esta variação incorpora elementos do famoso coquetel Sazerac, também originário de Nova Orleans. Geralmente, isso envolve a preparação do coquetel Vieux Carré com absinto, seguindo os passos tradicionais do Sazerac.

Lembre-se de que a coquetelaria é uma forma de arte e expressão, então os bartenders frequentemente experimentam e criam novas variações de coquetéis clássicos. Se você gosta do Vieux Carré original, pode ser interessante explorar algumas dessas variações para descobrir novos sabores e experiências.