O Whiskey Sour é um coquetel clássico que combina whiskey (bourbon, normalmente), suco de limão, xarope simples e, às vezes, clara de ovo para uma textura mais cremosa. É um coquetel popular e relativamente fácil de preparar.

História

O Whiskey Sour tem origem incerta, mas é considerado um dos coquetéis clássicos mais antigos. Acredita-se que tenha sido criado no final do século XIX como uma variação do coquetel “sour” original, que consiste em uma combinação de destilado, suco de limão e adoçante.

Embora a origem exata do Whiskey Sour seja desconhecida, os coquetéis “sour” têm uma longa história que remonta ao século XVIII. Acredita-se que o Whiskey Sour tenha evoluído a partir de uma antiga prática naval, onde os marinheiros adicionavam suco cítrico ao rum para combater o escorbuto durante longas viagens.

Com o tempo, a receita foi adaptada, substituindo o rum por whiskey e adoçando o coquetel com xarope simples para equilibrar a acidez do suco de limão. Receita Clássica do Whiskey Sour:

Ingredientes:

60 ml de whiskey bourbon
30 ml de suco de limão fresco (cerca de 1 limão)
15 ml de xarope simples (mistura de partes iguais de açúcar e água)
Gelo
Opcional: 1 clara de ovo (para uma textura mais cremosa)
Rodela de limão e cereja (para decorar)

Instruções:

Em uma coqueteleira, adicione o whiskey bourbon, suco de limão, xarope simples e gelo.
Se você preferir uma textura mais cremosa, adicione a clara de ovo à coqueteleira.
Agite vigorosamente por cerca de 15-20 segundos para resfriar e misturar bem os ingredientes.
Em um copo baixo ou em um copo Old Fashioned, adicione alguns cubos de gelo.
Despeje o coquetel sobre o gelo, usando um coador de bar para filtrar o gelo e a polpa do limão, se desejar.
Decore o copo com uma rodela de limão e uma cereja.
Sirva e aproveite!

Lembre-se de que você pode ajustar as quantidades de acordo com seu gosto pessoal. Se preferir um coquetel mais doce, adicione um pouco mais de xarope simples. Se preferir mais azedo, adicione um pouco mais de suco de limão. Experimente diferentes marcas de whiskey bourbon para encontrar a que melhor se adequa ao seu paladar.

Variação Whiskey Sour

Se você deseja fazer um Whiskey Sour com clara de ovo para obter uma textura mais cremosa, aqui está uma versão da receita que inclui o ovo:

Ingredientes:

60 ml de whiskey bourbon
30 ml de suco de limão fresco (cerca de 1 limão)
15 ml de xarope simples (mistura de partes iguais de açúcar e água)
1 clara de ovo
Gelo
Rodela de limão e cereja (para decorar)

Instruções:

Em uma coqueteleira, adicione o whiskey bourbon, suco de limão, xarope simples, clara de ovo e gelo.
Agite vigorosamente por cerca de 15-20 segundos para resfriar e misturar bem os ingredientes, além de criar uma espuma a partir da clara de ovo.
Em um copo baixo ou em um copo Old Fashioned, adicione alguns cubos de gelo.
Despeje o coquetel sobre o gelo, usando um coador de bar para filtrar o gelo e a polpa do limão.
Decore o copo com uma rodela de limão e uma cereja.
Sirva e desfrute!

A clara de ovo adiciona uma textura aveludada e suaviza o sabor do coquetel. Lembre-se de que a utilização de ovos crus pode apresentar riscos à saúde. Se preferir, você pode substituir a clara de ovo por uma quantidade equivalente de aquafaba (líquido do grão de bico em conserva) para obter uma textura semelhante sem o uso de ovos crus.

Aproveite seu Whiskey Sour com a textura cremosa! Como sempre, beba com responsabilidade.